photo by 阿敗



我跟Season認識很久了
從青春不羈的學生時代至今
算一算差不多即將邁入第十個年頭
有點可怕的數字
即便對才將滿30的我而言

那天
我們去他的L'etoile甜點專門店做客
名目上是做採訪
但實質以敘舊閒談的成分居多
我們雖然認識很久
但也很久沒有好好坐下來聊聊彼此的近況
這幾年,大家都忙

Season仍然充滿自信
渾身上下洋溢著充沛的活力與熱情
別看他狀似憨厚
嘴巴毒辣程度依舊不減當年
但嘻嘻哈哈的玩笑過後
他很清楚自己該做、以及正在做的每件事情

我們聊了很多
聊他對甜點的想法、聊豐沛靈感的來由
聊這幾年的風花雪月、也聊每道甜點名字背後的八卦
席間甜點一道道端出來
放入口中邊吃邊聊
但覺調味和諧、口感紮實、展現出強烈的個人想法
於是我們才猛然驚訝:

嘿,你這幾年進步好多啊!



他喜歡使用對比的方式去突顯不同質材的特性
在輕重軟硬酸甜苦鹹之間
衝擊食客的味蕾
這種作法帶有一絲挑釁的意味
但他樂在其中,且將火侯力道掌握得很不錯

我們同期出道
在各自不同的領域努力著
看他獨自認真了這麼多年
終於做出自己的名號與口碑
除了感到高興
另一部份則受到正向的刺激

當我們立下一個目標
不論這個夢想是大是小
只要能夠堅持不間斷地催促自己去實踐
讓腦袋不停地運轉
持續做著同樣的練習

那麼,這個播在心中小小的芽
就會持續成長
然後茁壯

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所以,回來之後
我們嘴上不說
都彼此心裡都暗自給自己出了一道該完成的功課
漸漸地,慢慢的......

(註:Season目前已離開L'etoile,獨立創設同名甜點餐廳「SEASON」且備受好評,新址更新於下。)


【相關連結】

妮蒂亞在夏天→甜點是璀璨的星星


S E A S O N Cuisine Pâtissiartism

地址:台北市明水路397巷2弄22號
電話:02-2533-2377





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阿敗碎碎唸

stone1013 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Thomas Chang
  • 不是聽說season離開了嗎?
  • Season近期將有新出發,敬請期待喔!

    stone1013 於 2011/06/23 23:34 回覆