阿敗碎碎唸

大雨暫歇的午後，一個人窩在公園咖啡館
獨自盤據著2樓的6人座
寬敞桌面與靠背沙發舒適的讓我有些心虛

頭頂上有具白色吊扇唰、唰、唰地旋轉

photo by Nydia & 阿敗


（圖說：TRIO三重奏）

photo by 阿敗


（圖說：主廚無敵正專注地料理著）

photo by 阿敗



我跟Season認識很久了

photo by 阿敗

在仁愛路與信義路中間、

photo by Nydia

最近幾個休假日

我們開店了

（圖說：元吉屋的美味關東煮）

發現元吉屋
說起來是一場意外的邂逅

山姆大叔籌備已久的新酒吧開張
這回總算自己獨立當老闆
理所當然該去喝杯慶功酒

（圖說：清理桌面的店員妹妹清秀又可愛）

我並不常吃美式食物
主因純粹是個人口味不習慣

過年時去Ricesu家玩，意外得知法國甜點大師Pierre Herme也出版了一系列食玩商品，如此天大的消息我竟然完全不曉得，後知後覺的程度真的嚴重到一個無法忍受的地步。

在Ricesu家看到那一組做工維妙維肖的甜點食玩，當場讓我也好想要，聽說一套有八組，網拍有人零賣，於是回家後趕緊上網找資料，不查還好，一查竟發現好友Season家裡就有一整套，自信心又再次遭受無情的打擊，趕緊請教他是如何弄到手的？

久違的香港老友Carole來台北，意外在共同好友的喜宴上巧遇，雖然她每年總會來台灣一兩回，但我們近兩年難得見上一面，這次她帶了同事Peggy一起旅行，下午沒有安排活動，我便義不容辭地當起了雞婆導遊，陪她們到處走走逛逛。

吃完喜酒先和Carole到師大附近的「黑潮咖啡館」閒坐，我們都是第一次到黑潮，耳聞這兒的拿鐵很棒，於是她點了招牌的拿鐵，我則要了一杯蜂蜜卡布其諾。拿鐵的奶泡非常綿密柔滑，咖啡的口感和醇度也佳，確實美味。

但我更喜歡自己的蜂蜜卡布其諾。

下午，去了一趟學校，今天沒有聽教授在台上囉唆的心情，決定喝咖啡吃蛋糕犒賞自己。聽起來過太爽對不對？呵，我說的是躲在青田街巷子裡的「'ecole 學校咖啡館」。

和學校咖啡館的邂逅是場意外的巧遇。上回返台時陪朋友去挑他新租小窩需要的椅子，輾轉晃到青田街的「魔椅mooi」，以德國、北歐工藝簡約風格為主的名家座椅非常賞心悅目，試坐起來也舒服穩當，但即使價格已經下殺至買到賺到的超優惠折扣，仍是目前的我們無法輕易負擔的奢侈。

我最最慣常也最最喜歡的旅行方式，是透過咖啡館本身，將每個城市散發出來的獨特氛圍與姿態，以我的感官，深刻銘印在腦海之中。

於是，在我的印象中，繁榮喧囂的台北也會透露出「Le Crema」和「陽春商號」般的沉靜沉穩；台中的慵懶悠閒則和「胡同」的情調同步；而古城台南在樸舊的氣質中，則蘊含著宛如「魚羊鮮豆」或是「ORO」渾然二致的繽紛熱情。

我最愛的菜脯包子被裝在高高大大的白箱子裡，經過長年累月的日曬雨淋後，白箱子已不再潔白，灰樸的箱身上四處可見歲月的裂痕。箱子很高，我得墊高腳尖視線才探得進箱子裡，我記不得賣包子的是男人還是女人，唯一記得的是，當他掀開一層一層的厚棉布，蒸騰的麵粉香氣猛地逸散而出......


◎菜市場要搬家囉→敗家好食記

前些時日參加了一場由台灣三得利（Suntory）公司主辦的日本山崎威士忌試飲會。酒會上，除了品飲到許多平時罕見、甚至未曾引進台灣的特殊酒款之外，更特別的是，能夠親炙山崎蒸餾廠廠長－宮本博義先生的丰采，聽他大老遠從日本飛來台北，就為了和與會者聊聊浸淫於威士忌世界三十年的老酒經。

那是個難得美好的下午，讓人微醺感動的下午。

這一次，要謝謝阿蘭。

我在這裡關於吃吃喝喝的碎唸文章，被她大筆欽點，近日內就會陸陸續續搬家到Blog四五六的「敗家好食記」和一些厲害很多的阿哥阿姐當鄰居，並將在那兒持續抒發飲食的牢騷。

享譽台南六十餘載的阿明豬心，位於保安街路旁，是一家若不定睛細看很容易就被鄰近招牌淹沒的不起眼小店面。但每日一到傍晚開店時間，總是客朋滿座，吆喝聲此起彼落，生意如此興隆的原因無他，全仗老闆兼大廚－－阿明的一身好手藝。

阿明最受好評的菜色當然是他的招牌豬心湯，以俐落刀工將新鮮滑嫩不易處理的豬心迅速生切成細長扁條狀，再投入小鋁杯中以大骨高湯汆燙數秒，起鍋後灑上幾許薑絲、米酒便可立即端至客人面前。由於堅持現點現切現煮，且每次下鍋只煮一人份量，再加上精湛獨到的火侯控制，使得豬心口感脆嫩、湯頭清鮮，餘韻無窮。

在進入真正紅燒土魠之前，其實我已經吃下一碗鱔魚麵、且外帶了一隻碳烤雞腿、以及一碗豬心湯，胃納早已沒有多餘的空間，但是貪婪如我，還是毫不猶豫果決地坐下來點了一份土魠羹湯，而其滋味，果然沒有令已經撐破胃囊的我失望。

真正紅燒土魠的羹湯色澤澄淨清澈，近乎透明，嘗來清甜有味；而一碗好的土魠魚羹，如何讓酥炸的土魠魚浸泡在湯裡還能保持脆爽口感，才是真功夫的表現。

以大量菜蔬和新鮮牛肉烹冶而成的甜郁湯頭、軟韌豐美的大塊牛肉，以及手工揉擀、翠綠裡透出陣陣香氣的蔬菜麵條，再加上不可或缺的自製酸菜絲，如此，便構成了余家刀切牛肉麵的致勝方程式。