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大雨暫歇的午後,一個人窩在公園咖啡館
獨自盤據著2樓的6人座
寬敞桌面與靠背沙發舒適的讓我有些心虛

頭頂上有具白色吊扇唰、唰、唰地旋轉

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photo by Nydia & 阿敗


(圖說:TRIO三重奏)

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photo by 阿敗


(圖說:主廚無敵正專注地料理著)

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photo by 阿敗



我跟Season認識很久了

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photo by 阿敗

在仁愛路與信義路中間、

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早安EVANS!

photo by Nydia


最近幾個休假日

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我們開店了

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(圖說:元吉屋的美味關東煮)

發現元吉屋
說起來是一場意外的邂逅

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  • May 21 Wed 2008 00:21
  • La Vie



山姆大叔籌備已久的新酒吧開張
這回總算自己獨立當老闆
理所當然該去喝杯慶功酒

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(圖說:清理桌面的店員妹妹清秀又可愛)

我並不常吃美式食物
主因純粹是個人口味不習慣

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過年時去Ricesu家玩,意外得知法國甜點大師Pierre Herme也出版了一系列食玩商品,如此天大的消息我竟然完全不曉得,後知後覺的程度真的嚴重到一個無法忍受的地步。

在Ricesu家看到那一組做工維妙維肖的甜點食玩,當場讓我也好想要,聽說一套有八組,網拍有人零賣,於是回家後趕緊上網找資料,不查還好,一查竟發現好友Season家裡就有一整套,自信心又再次遭受無情的打擊,趕緊請教他是如何弄到手的?

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久違的香港老友Carole來台北,意外在共同好友的喜宴上巧遇,雖然她每年總會來台灣一兩回,但我們近兩年難得見上一面,這次她帶了同事Peggy一起旅行,下午沒有安排活動,我便義不容辭地當起了雞婆導遊,陪她們到處走走逛逛。

吃完喜酒先和Carole到師大附近的「黑潮咖啡館」閒坐,我們都是第一次到黑潮,耳聞這兒的拿鐵很棒,於是她點了招牌的拿鐵,我則要了一杯蜂蜜卡布其諾。拿鐵的奶泡非常綿密柔滑,咖啡的口感和醇度也佳,確實美味。

但我更喜歡自己的蜂蜜卡布其諾。

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下午,去了一趟學校,今天沒有聽教授在台上囉唆的心情,決定喝咖啡吃蛋糕犒賞自己。聽起來過太爽對不對?呵,我說的是躲在青田街巷子裡的「'ecole 學校咖啡館」。

和學校咖啡館的邂逅是場意外的巧遇。上回返台時陪朋友去挑他新租小窩需要的椅子,輾轉晃到青田街的「魔椅mooi」,以德國、北歐工藝簡約風格為主的名家座椅非常賞心悅目,試坐起來也舒服穩當,但即使價格已經下殺至買到賺到的超優惠折扣,仍是目前的我們無法輕易負擔的奢侈。

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我最最慣常也最最喜歡的旅行方式,是透過咖啡館本身,將每個城市散發出來的獨特氛圍與姿態,以我的感官,深刻銘印在腦海之中。

於是,在我的印象中,繁榮喧囂的台北也會透露出「Le Crema」和「陽春商號」般的沉靜沉穩;台中的慵懶悠閒則和「胡同」的情調同步;而古城台南在樸舊的氣質中,則蘊含著宛如「魚羊鮮豆」或是「ORO」渾然二致的繽紛熱情。

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我最愛的菜脯包子被裝在高高大大的白箱子裡,經過長年累月的日曬雨淋後,白箱子已不再潔白,灰樸的箱身上四處可見歲月的裂痕。箱子很高,我得墊高腳尖視線才探得進箱子裡,我記不得賣包子的是男人還是女人,唯一記得的是,當他掀開一層一層的厚棉布,蒸騰的麵粉香氣猛地逸散而出......


◎菜市場要搬家囉→敗家好食記

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前些時日參加了一場由台灣三得利(Suntory)公司主辦的日本山崎威士忌試飲會。酒會上,除了品飲到許多平時罕見、甚至未曾引進台灣的特殊酒款之外,更特別的是,能夠親炙山崎蒸餾廠廠長-宮本博義先生的丰采,聽他大老遠從日本飛來台北,就為了和與會者聊聊浸淫於威士忌世界三十年的老酒經。

那是個難得美好的下午,讓人微醺感動的下午。


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這一次,要謝謝阿蘭。

我在這裡關於吃吃喝喝的碎唸文章,被她大筆欽點,近日內就會陸陸續續搬家到Blog四五六的「敗家好食記」和一些厲害很多的阿哥阿姐當鄰居,並將在那兒持續抒發飲食的牢騷。

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◎阿明豬心

享譽台南六十餘載的阿明豬心,位於保安街路旁,是一家若不定睛細看很容易就被鄰近招牌淹沒的不起眼小店面。但每日一到傍晚開店時間,總是客朋滿座,吆喝聲此起彼落,生意如此興隆的原因無他,全仗老闆兼大廚--阿明的一身好手藝。

阿明最受好評的菜色當然是他的招牌豬心湯,以俐落刀工將新鮮滑嫩不易處理的豬心迅速生切成細長扁條狀,再投入小鋁杯中以大骨高湯汆燙數秒,起鍋後灑上幾許薑絲、米酒便可立即端至客人面前。由於堅持現點現切現煮,且每次下鍋只煮一人份量,再加上精湛獨到的火侯控制,使得豬心口感脆嫩、湯頭清鮮,餘韻無窮。

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◎真正紅燒土魠

在進入真正紅燒土魠之前,其實我已經吃下一碗鱔魚麵、且外帶了一隻碳烤雞腿、以及一碗豬心湯,胃納早已沒有多餘的空間,但是貪婪如我,還是毫不猶豫果決地坐下來點了一份土魠羹湯,而其滋味,果然沒有令已經撐破胃囊的我失望。

真正紅燒土魠的羹湯色澤澄淨清澈,近乎透明,嘗來清甜有味;而一碗好的土魠魚羹,如何讓酥炸的土魠魚浸泡在湯裡還能保持脆爽口感,才是真功夫的表現。

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◎余家刀切麵



以大量菜蔬和新鮮牛肉烹冶而成的甜郁湯頭、軟韌豐美的大塊牛肉,以及手工揉擀、翠綠裡透出陣陣香氣的蔬菜麵條,再加上不可或缺的自製酸菜絲,如此,便構成了余家刀切牛肉麵的致勝方程式。

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